MAT: LOCRO
Locro är en Maträtt från Chile. Chile är ett land som ligger sydväst om Sydamerika. Chile gränsar till Peru, Bolivia och Argentina. Chiles flagga består av tre färger: röd, vit och blå. Majoriteten i Chile är Katoliker. Chiles officiella språk är spanska. Det bor ca 17,62 millioner människor i Chile. Deras valuta kallas Chilensk peso. Chiles huvudstad heter Santiago de Chile. Chiles nationaldag är den 18September. Chiles nuvarande president heter Michelle Bachelet Jeria.
Locro är en tjock soppa som vanligtvis består av Majs, Kött, grönsaker, potatis, skinka, färsk ost, bacon, pumpa, squash, tomat, Kryddor, Vatten. Men det finns självklart flera andra sätt att göra Locro på. För att göra Locro ska man: Fylla en stor kastrull med olja och låta det stå och puttra i medelvärme. Lägg till grönsakerna och låt dem stå och fräsa i 7-8 minuter. Under tiden kan du steka köttbitarna och krydda dem. Lägg till tomat, kryddor och Vatten. Blanda ihop allt och låt soppan stå och koka i 25 min, rör om då och då. Skiva potatisen i små bitar, gör samma sak med skinkan. Häll i skinkan, potatisen och köttet och rör sedan om, låt soppan koka i 5 minuter. Servera soppan med lite färsk ost på toppen. Locro anses vara Chiles nationalrätt. Locro äts med Bröd och en stark sås gjord av paprika. Locro serveras kall. En typisk ingrediens i Locro är queso fresco(färsk ost). För att göra Queso fresco ska man låta mjölk stå och puttra, rör om då och då. När mjölken börjar klumpa sig så tar man bort kastrullen från plattan. Sedan kan man hälla i lite citron eller vinäger. Låt sedan mjölken stå i 20 min. Mjölken kommer att ha klumpat sig, sila mjölken så att vätskan åker ut och låt osten vara kvar. Osten kommer vara fuktig och mosig. Lägg osten i en handduk och knut en gummisnodd runt handduken så att den inte rinner ut. Låt osten ligga i handduken i en och en halv timme. Har man inte Queso fresco kan man istället använda chanco som är en hård chilensk ost. 300g Queso fresco kostar ca 100kr. Några andra Chilenska maträtter är: Arrollado de Chanco (Bitar av fläsk doppade i fläsk fett), Carbonada (köttsoppa) och Cazuela de ave(Kycklingsoppa). Locro är en väldigt nyttig maträtt, den innehåller massor av Fibrer, Vitaminer och väldigt lite fett. Locro ser inte så god ut och har en tjock konsistens som linssoppa. En färsk skål Locro kostar ca 50kr. Jag har aldrig smakat på Locro men skulle gärna testa.
Bild på Locro, bild lånad HÄR.